Organic Spices

 30 декабря 2021 

Время пить. Именно, стужа, слякоть , насморк, а после праздников с огненной водой в организме перебор. Чем заменить? Перенесемся в Индию. На каждой станции, измученным путешественникам, а в городах в магазинах Chai ,где встречались после трудного дня суровые индийские мужчины и перетирали дела, подают именно его. Причем в огромных количествах, в глиняных горшках (Kullhars). Но эта жижа не просто чай.

В приготовленном отваре используются различные пропорции согревающих специй. Традиционно в масала чае используется смесь специй на основе молотого имбиря и стручков зеленого кардамона. К этой основе смеси добавляют другие специи, такие как корица, звездчатый анис, фенхель, мускатный орех, гвоздика, перец горошком. 

Однако состав специй отличается от региона к региону, как и в западной Индии, избегают гвоздики и черного перца. В Кашмире зеленый чай используется вместо черного чая, включая более тонкую смесь ароматизаторов с миндалем, кардамоном, шафраном, гвоздикой и корицей. В Бхопале в чай добавляют щепотку соли. Masala chai, который также покорил западный мир, использует душистый перец в место или в качестве дополнения к корице и гвоздике в своем западном аналоге. На западе этот напиток широко известен как чай масала или чай чай. Таким образом, благодаря смешиванию некоторого количества молока и сахара с чайными традициями, появившимися из аюрведы, мир получил согревающий полезный и бодрящий зимний хит.

Но вот молоко. И тут вопрос. Мы рекомендуем использовать цельное молоко, лучше с пониженным содержанием жира 2%, потому что не всем нравится слишком густой чай. Не рекомендуем использовать 1% обезжиренное молоко или обезжиренное молоко. Для веганов рекомендуем овсяное молоко. Но не кипятите этот чай слишком сильно. Вы можете подогреть овсяное молоко и добавить его в чай ближе к концу. Опять же, не переваривайте чай при использовании овсяного молока. А так все как в Индии. И конечно о пользе.


Масала чай активирует иммунные клетки и усиливает противомикробный эффект. Этот напиток с добавлением имбиря, красного перца и мёда поможет организму противостоять вирусным заболеваниям, а во время болезни быстрее встать на ноги. Помимо этого, корень имбиря успокаивает и дает разогревающий эффект, что полезно после длительной прогулки на морозе. Тонизирует и бодрит. Пряности и специи придают энергии, избавляют от сонливости и усталости. масала чай является отличной альтернативой кофе, притом более полезной. Спешите выпить.

 13 декабря 2021 

Может чайку? Если зимой, то имбирного. Ведь это больше, чем просто специя: корень стимулирует пищеварение, облегчает боль и предотвращает болезни, укрепляя иммунную систему. Имбирь (Zingiber officinale) - это тропическое пряное растение с сильно разветвленным и ароматным подвоем. Слово «имбирь», скорее всего, происходит из санскрита и буквально означает «форма, похожая на рог».

Благодаря своим питательным веществам, так называемое, чудо-корневище часто используется для профилактики и лечения простуды, а также для укрепления иммунной системы. Да вообще, чудес в нем хватает. Хотя он не содержит кофеина, его часто подают как бодрящий чай. И бодрит ого го как. Причем везде. Магические свойства этого растения распространяются и на финансовую сферу. Считается, что если засушенный корень имбиря носить в правом кармане брюк, это привлечёт к вам деньги. Не знаю, сами попробуйте. Кстати были времена, когда в Англии за имбирный корень давали овцу или 15 кур. Имбирный корень, в качестве пряности, разжигающей страсть, упоминается в арабских сказках «Тысячи и одной ночи». А уже ближе к XIX веку японские медики создали так называемые «гаремные леденцы» на основе имбиря. Но не будем увлекаться мы все- таки про чай.

В Индии имбирный чай известен как Адрак ки чай и является широко потребляемым напитком. Для его приготовления имбирь добавляют в заваренный черный чай вместе с молоком и сахаром. Имбирный чай можно пить отдельно или подавать с традиционными добавками, такими как молоко, дольки апельсина или лимон.

А хотите, заварите Имбирно-коричный чай. Просто добавьте больше согревающих специй, просто добавьте в чай палочку корицы, прежде чем довести до кипения.

Или имбирный чай с куркумой.

Куркума обладает дополнительными противовоспалительными свойствами, а также имеет веселый апельсиновый оттенок и очень пикантный интригующий вкус. Обращайтесь со свежей куркумой так же, как со свежим имбирем: нарежьте ее тонкими ломтиками и добавьте в смесь имбиря и воды. Хотите Имбирно-мятный чай? Хороший выбор. Свежая мята придает освежающий компонент, который помогает сбалансировать теплоту свежего имбиря. Добавьте в смесь несколько веточек свежей мяты, прежде чем довести ее до кипения.

Так что зима пришла, как говорили на Руси «имбиря на стол мечи». И вот он чай имбирный 


Вы запутались на собственной кухне. Виной тому кориандр. Вот трава он или зерна? Причем здесь клопы? Зачем его помещали в гробницы фараонов, а еще колдуны его использовали в магических ритуалах.… Ну и наконец, за какие такие достоинства эта пряность используется в массе самых разных блюд. Итак, виновника обзора в студию.

Второе название кориандра — кинза. Однако этими двумя словами именуют разные части растения. Кориандр — его семена, а зеленая часть по-другому называется кинза (с грузинского языка ქინძი – kindzi). Однако, в народе зачастую кориандром называют любые части растения. Зелень до спелости пахнет клопами, после созревания этот аромат притупляется, но некоторые люди его все равно чувствуют. У других аромат растения ассоциируется с коньячным, а у третьих со свежескошенной травой. Семена кинзы пахнут несколько иначе. Аромат похож на кору дерева с нотками свежей цедры. Зелень кинзы свежей обладает пряным, перечно-лимонным привкусом. Он имеет идеальное сочетание остроты и горечи. Зерна немного сладкие, похожие на анисовые. Поэтому их часто используют при выпекании хлебобулочных изделий.

Его необычный пряно-горьковатый вкус и аромат привлек внимание знахарей, которые стали использовать его при приготовлении своих снадобий. Колдуны выявили чудодейственные свойства культуры и стали использовать ее в своих магических ритуалах. Семена кориандра обладают приятным древесным, чуть сладковатым запахом. Необычен и вкус кинзы терпкий, горьковатый с едва уловимыми нотками лимона и лайма. Универсальность кориандра, это многогранный вкусовой профиль. Кориандр сложно найти во многих рецептах, потому что его вкус повсюду. У него чувственный мускус с неожиданным цитрусовым привкусом. В нем есть сырой землистый аромат, сделанный благодаря нотам масла и тимьяна. в большем количестве, чем другие специи, потому что он имеет мягкий вкус.                                                                                                                                                  Его можно добавлять в запеканки, супы и тушеные блюда, чтобы сгущать и придавать им аромат, и он является одним из ключевых ингредиентов при мариновании специй. Кориандр также используется в приправах и как ингредиент смесей сладких специй для тортов и печенья. Между тем, его вкус в еде не такой сладкий, но определенно добавляет немало пряностей. Мол, не острый, как острый перец, а пряный, как запах ладана.

Это 100% ЗОЖ. Зерновая чаша из кориандра и моркови, с соусом из кориандра и меда. Здесь пахнущая кориандром и тмином морковь с зернышками ржи и фисташками в яркой кинзо-медовой заправке. Идеальный вариант для легкого, но сытного обеда или ужина. Отличный способ восстановить силы после слишком большого количества сладостей или коктейлей. В нем много цельнозерновых продуктов, корнеплодов и полезных для сердца жиров. И это отличный шанс добавить в свой рацион новые цельнозерновые продукты. Ягоды ржи продаются с неповрежденной оболочкой, а это значит, что они готовятся немного дольше, чем большинство других злаков, но они вознаградят вас своей жевательной текстурой и богатым ореховым вкусом. Одно из лучших особенностей этого блюда -она одинаково вкусна, подаваемая теплой, охлажденной или при комнатной температуре. Вы также можете заправить его заранее, не беспокоясь о том, что какой-либо из ингредиентов увянет. Корнеплоды и цельнозерновые продукты очень долговечны ,вот почему они являются самым ценным продуктом в приготовлении еды!

А это блюдо на случай если ваш рацион требует «рыбов», в смысле сегодня рыбный день. Пожалуйста. Смягченный пассированный сладкий лук и хрустящая жареная рыба. Для этого рецепта можно использовать любую белую рыбу, в которой ее покройте нежными специями и быстро обжаривается. Важно запастись терпением с луком, чтобы он карамелизировался без подгорания. И вот его обжариваем с нашим сегодняшним волшебником кориандр зерно.


 15 октября 2021 

Да, это одна из самых дорогих специй в мире. И она стоит того. Не потому что древняя, Эта пряность использовалась не менее 4000 лет назад. И не, потому что согласно легенде в одном из семи чудес света – висячих садах Семирамиды, росло именно это травянистое растение. И вовсе не из за красивых эпитетов , что приправа премиального качества, которую иногда называют «райским зерном» или «королевской специей». Дадим слово Козьме Пруткову- «Зри в корень». Зрим и узнаем.

Плоды кардамона вобрали в себя достоинства нескольких пряностей: в них присутствует оттенки имбиря, белого перца и мускатного ореха. Данная специя обладает ярко выраженным концентрированным ароматом и вкусом и содержит 8% эфирных масел. Сложный аромат кардамона непросто описать: частично ментол, расширяющий ноздри, частично пропитанный росой цветок, частично медовый сироп. И он прекрасен, как и цветок кардамона, из которого затем добывают плоды.

В кардамоне нет ничего тонкого, поэтому при использовании в любых количествах, кроме умеренных, он будет доминировать над всем, с чем он сочетается. При правильном использовании он улучшает вкус сладких и соленых блюд, добавляя слои аромата, которые остаются на языке для всей еды. Его мятные качества раскрывают вкус, а его цветочная природа добавляет тонкую сладость, заканчиваясь ноткой почти травяной горечи. Лучше всего кардамон проявляет себя в сочетании со сдержанными ароматами. Например, он лучше всего подходит к не слишком сладким фруктам. Ярким примером являются яблоки (кардамон идеально подходит для пирога), а также груши. Еще одна прекрасная пара - виноград, который однажды превратился в вино (попробуйте смешать вино с парой стручков). Все это блистательно докажет шоколадно- апельсиновый торт с кардамоном.

Для апельсинового бисквита положите муку, разрыхлитель, масло, сахар и яйца, цедру апельсина и молотые семена кардамона в миску с половиной апельсинового сока. Хорошо перемешайте ручным электрическим венчиком до получения однородной массы. Выложите ложку в подготовленную форму, равномерно разгладьте поверхность и запекайте 25 минут или пока она не станет упругой на ощупь. Дать остыть в банке на несколько минут, затем перевернуть на решетку и дать полностью остыть. Налить в кастрюлю оставшийся апельсиновый сок и 2 столовые ложки сахара для сиропа. Варить на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится и сироп не загустеет. Отложите в сторону. И в холодильник. Оглянуться не успеете, как вкуснятине исчезнет. А запивать? Конечно кофе с кардамоном.

Если вы добавите немного кардамона в свой кофе… то, эта специя не только полностью нейтрализует действие кофеина (актуально для гипертоников), но и подчеркнёт естественный аромат кофейных зёрен – вот такая вот интересная особенность кардамона. Его можно использовать вместо черного перца для более сложного вкуса, добавлять в специи, тушеные блюда, пряники или имбирные пряники или даже смешивать с начинкой для яблочного пирога. Слегка раздавите пару семян (ровно столько, чтобы они потрескались), бросьте в рис во время приготовления (особенно если вы используете рис для приготовления любого блюда ближневосточной, африканской или индийской кухни) и удалите перед подачей на стол.

Используйте треснувшие семена для придания вкуса маслу или сливочному маслу перед обжариванием овощей или используйте райские зерна вместо черного перца при приготовлении домашнего чая. Райские зерна обладают сложным вкусом: древесным, перечным, травяным, с теплым тонким жаром. В каждом семени вы найдете аромат имбиря, кардамона, цитрусовых, кориандра, мускатного ореха и можжевельника. Хотя он и добавляет тепла, этот жар нарастает медленно, а не резкий и острый, как от черного перца. кардамон зерно одна из самых интересных специй, в чем можно убедиться, присмотревшись к ее составу. Семена и оболочки кардамона содержат эфирное масло, в состав которого входят:

  • амидон (метадон - анальгезирует и успокаивает);
  • борнеол (оказывает антибактериальное, местно анестезирующее, консервирующее и противовоспалительное действие);
  • камфора (обладает местным раздражающим, обезболивающим, противовоспалительным действием);
  • линалол (устраняет последствия действия стресса на организм);
  • цинеол (оказывает отхаркивающее и антисептическое действие);
  • борнилацетат, неролидол, терпинеол, терпинилацетат.

А также минералы - железо, кальций, магний, фосфор, цинк (больше, чем в других специях), белок и витамины группы В.

 21 сентября 2021 

Cтрого говоря, сумах не считается специей, поскольку он происходит из цветка растения, которое на самом деле является членом семейства кешью. При желании сумах можно вырастить у себя в саду, а некоторые разновидности в горшках, как комнатное растение. Плоды в северных широтах, конечно, не созреют, зато красивые красные цветы-метелки, будут радовать вас очень долго, даже зимой, ярко выделяясь на снежном фоне.

Все это конечно красиво, но не за яркость сумах очень популярен в кавказской, арабской, индийской и азиатской кухне.

Прежде всего, он идет в дело как присыпка для баранины, мясо, которое предпочитают жители Среднего Востока. Он придает лимонный, глубокий, почти дымный аромат, подчеркивающий землистость мяса. Фактически, сумах можно использовать для усиления практически любого блюда. Даже холодный, хрустящий салат из дыни, присыпанный нужным количеством сумаха, даст более глубокий вкус. Или вот начните с простого салата из петрушки, красного лука и граната.

Название сумах означает «красный» на средневековом французском, латинском и сирийском языках. В дополнение к популярному использованию в качестве пряности сумах использовался для дубления шкур, и его иногда называют сумахом дубильщика. Ваш вкус сразу же почувствует соленую, лимонную терпкость, за которой следует фруктовый вкус сушеной клюквы и вишни. За всем тоже есть приятная приземленность. Острый цитрусовый вкус сумаха делает его популярным заменителем лимона, особенно когда в рецепте требуется меньше влаги. Отчетливая терпкость сумаха обусловлена яблочной кислотой, тем же кислым соединением, которое отвечает за терпкий вкус яблок, винограда и ревеня. Еще в нем есть очень важная обманка. Он превосходно заменяет соль. Специя имеет характерный, приятный аромат и терпкий, кисловато-соленый вкус, это и есть наш герой - сумах. В сумахе содержится огромное количество природных минералов и кислот, за счет которых сумах способен придать вашему блюду соленый вкус, небольшую и очень приятную кислинку и чудесный аромат.

сумах добавляют в мясные блюда, иногда его кладут в маринад для жирной и не самой молодой баранины, он прекрасно убирает ненужные запахи и нивелирует излишнюю жирность. Сумахом посыпают жирный плов, или кебабы, добавляют в наваристые супы. Очень вкусны и красивы соусы на основе кисломолочных продуктов, сумах их облагораживает своим ароматом и вкусом, а заодно придает нежный розовый оттенок. Сумахом посыпают жареную рыбу, его используют в блюдах с бобовыми, в заправках для салатов. Ну а на второе предложу еще одно простейшее блюдо. Курица с сумахом, оливковым маслом и луком. Это мусахан, одно из национальных блюд Палестины, - одно из тех блюд, которые нельзя перестать есть, начав. Вы обязательно должны есть это руками - пожалуйста, никаких этих глупостей с вилкой и ножом!


 14 сентября 2021 

Вот казалось бы соль и соль. Но непростая ведь так универсально она используется. И в несладкую выпечку и в первые, и во вторые блюда, в тушеные и запеченные овощи, посыпая ею не только помидоры и огурцы, но и вареные яйца, яйца-пашот или омлеты, а также печеную фасоль. Посыпают даже кусок хлеба с маслом. Уже не говорю про соленья, маринады, овощные салаты. Иногда её называют специей, но это неправильно. Сванская соль - смесь специй.

Сванская приправа – это смесь морской соли, сушеного чеснока, пажитника, кориандра и острого красного перца, зира, учи-сунели, имеретинский шафран, гицрули. Сейчас он считается достоянием республики и известен не только в Грузии, но и во многих соседних и европейских странах. Эта приправа придает блюдам неповторимый аромат, пряно-пряный вкус. Вкус, запоминающийся и потому обеспечивший международную популярность.

Она даже вошла в историю кинематографа. Вспомните знаменитого в СССР режиссера Михаила Колатозова. Его выдающийся документальный фильм 1930 года «Соль для Сванетии» , в котором рассказывается о том, как люди тяжело жили в горном изолированном селе Ушгули и как героические советские власти построили дорогу в отдаленный район, связав их с миром посредством доставки жизнеобеспечивающая соль. Так что эта смесь не была изобретением кулинарных изысков. Здесь, на задворках цивилизации, с перерытыми по полгода дорогами эта соль была драгоценным товаром.


И дальше легенда. Мол, впервые ее стали использовать для приготовления национальных блюд в Сванетии, что на северо-западе Грузии. Из-за неблагоприятных погодных условий связь этой горной местности с миром могла прерываться на несколько месяцев, поэтому поваренная соль в этих труднодоступных местах считалась редкостью и местные жители научились обходиться без нее. И сваны использовали приправу как средство для увеличения запасов соли. А еще пастухи в горах смешивали ее с местными травами для увеличения удойности у стада. И т.п. фольклор. А почему тогда: болгарская, альпийская, французская соль, смешанные с травами, по сути, имеют во многом схожий вкус. Ну, разве что они используются не в такой широкой линейке продуктов. Просто идея смешивать соль с травами проста в своей гениальности. И давно завоевала многие народы. Но…

Именно приправа сванская соль, её состав продукта столь насыщен и разнообразен, а все благодаря его ингредиентам, которые и содержат все полезные для организма человека витамины и минералы. Не пропустите её в арсенале своей кухни.



 6 сентября 2021 

Невероятно популярная приправа в Советское время, вот только чья? В Абхазии вам скажут это наше нац достояние, в Грузии обидятся и заявят –Аджига, настоящая только грузинское блюдо. А есть еще и русская и персидская, дагестанская, турецкая … На самом деле, вариантов аджики, кажется, столько же, сколько и предполагаемых источников распространения, какие в регионе были растения те и добавляли. Так что не будем вступать в спор и пройдем мимо…

Зрим в корень, как говорил Козьма Прутков. А корень тут соль. И ее в составе приправы, до 50%. Ведь, с абхазского апырпыл-джика («перечная соль»). Ну и зачем было перчить соль? По поверьям пастухи, выводя отары овец высоко в горы, набирали в карманы соль и кормили ею скот. Измученные жаждой животные много ели и пили, тем самым набирая быстрее вес и ускоряя процесс роста. Соль всегда была ценной и практически недоступной обычным пастухам продуктом. Поэтому для уменьшения расхода, ее щедро смешивали с горьким перцем, ароматными пряностями и сушеным чесноком. Одной из главных и наиболее популярных пастообразных приправ из перца является аджика грузинская. В рецепте настоящей грузинской аджики не используют помидоров или перетертые яблоки, смесь всегда густая, а благодаря большому количеству соли, хранится долго и не портится. Так почему именно грузинская аджига предмет нашего интереса?

Грузия издавна славится, как «вкусная» страна. На протяжении всей истории Грузия представляла интерес для многих зарубежных стран, в основном из-за своего стратегического положения между Черным морем, Кавказскими горами и Каспийским морем. Это была часть Шелкового пути, она была захвачена греками, монголами, персами, римлянами и арабами, которые внесли свое влияние на грузинский стол и создали уникальную и захватывающую кухню, не похожую на любую другую. Вспомните. Это ароматный горячий шашлык, хачапури с сыром, харчо, аджапсандал… И масса других блюд, которые невозможны без традиционных пряностей, специй и соусов.

Одной из главных и наиболее популярных пастообразных приправ из перца является аджика грузинская. В рецепте настоящей грузинской аджики не используют помидоров или перетертые яблоки, смесь всегда густая, а благодаря большому количеству соли, хранится долго и не портится. Популярность национального блюда основана на универсальности его применения и своеобразном насыщенном вкусе. Грузинская приправа используется как соус к рыбе, мясу, овощным и крупяным блюдам. Очень часто служит массой для пропитки птицы или мясных изделий при запекании. А теперь пробуем. Аджика острая по-грузински

 22 августа 2021 

Помните блюдо , казавшееся нам анекдотом? Украинское сало в шоколаде, а в США был аналог бекон в шоколаде. Вроде гастрономический курьёз, но вкусно и необычно. А теперь в Мексику. Идете вы по улице, устали ,надо взбодриться. Смотрим, что местные предки ацтеков охотнее берут в кафе. Хит это какао и, как правило, он встречается в горячем виде. И подавляющее большинство этого напитка мексиканцы пьют с перцем! И это очень вкусно. Можно купить напиток черный или с молоком, будет чуть мягче по вкусу. Вы увидите в меню массу вариантов: с традиционным перцем или с перцем майя, сладкий или нет, горячий или холодный.

Ну хорошо, горячий шоколад с перцем, любопытно. А вот что на второе блюдо? Mole - это мексиканская классика - густой темный соус, приготовленный из смеси сладкого и острого перца чили, дополненный горьким шоколадом. Подается с нежной курицей, это восхитительно. Состав : перец чили, арахис, горький шоколад.

Это была рекомендация Джейми Оливера профессионального английского повара и ресторатора. "Шоколадным" этот соус назвать нельзя, хотя шоколад среди ингредиентов есть. Вкус - очень сложный, очень душистый, чуть острый, а шоколад придает едва ощутимую нотку какао и делает соус еще более насыщенным. Традиционно моле, или моле негро - блюдо, где куриные ножки ( или иногда даже и вся курица ) тушится в сочном соусе темного цвета. Сочетание таких продуктов, как перец чили, а лучше перец майя и шоколад, может показаться странным. Однако такая пикантная комбинация считается очень популярным и вкусным лакомством.

Культ какао в Мексике, оценили испанские завоеватели. И не только вкус, но и энергетические свойства данного индейского напитка. Особенно религиозные люди, ревностно соблюдавшие посты. Однако, как водится, нашлись и ярые противники какао, которые считали его греховным напитком. Порой доходило до нешуточных страстей. К примеру, монашкам из монастыря кармелиток в Мехико даже приходилось давать обет «не пить шоколад и не подталкивать к этому других монахинь». А вот в другом, мужском монастыре, монахи поставили себе «шоколадню», где могли свободно вкушать полюбившийся им напиток. В напиток из какао-бобов добавляли различные травы и пряности. Среди наиболее известных был перец чили. Испанский конкистадор Франсиско Эрнандес писал о трех ароматических специях, которые добавляли в какао, — цветах дерева гуанакасте, ванили и черном перце. Мы же предлагаем попробовать смесь «Майя». Она сложная остро-сладкая смесь какао и терпких пряностей для приготовления густых соусов к птице. Эта смесь у нас представлена в подарочном наборе специй "Экзотика".



 15 августа 2021 

Гриль-карне. Что- то знакомое слышится? Да, точно созвучно с знаменитым мексиканским блюдом Chili Con Carne. В переводе с испанского означает "перец с мясом", то есть приправа добавляется в процессе обжаривания мяса или фарша. Имеет средне-острый вкус с ароматом жареного лука, орегано, кумина и перчика чили. А вот и оно.

Но Гриль-карне смесь испанская, да конечно многие мексиканские блюда и смеси давно ассимилировались с кухней своих завоевателей. Но наш случай, с гриль карне другой. Эта смесь-воплощение испанской страсти. Жгучее трио черного, белого и красного перцев в сочетании с созревшей на жарком солнце паприкой и ароматными томатами пробуждает самые яркие и позитивные эмоции.

У испанцев мясо готовится на гриле, оно обильно покрыто смесью перцев, а у мексиканцев Chili Con Carne это процесс тушения с перцами, небольших нарезанных кусочков мяса. Как правило, его готовят с добавлением красной фасоли, хорошей говядины, томатов и специй. И довольно просто: все ингредиенты нужно тушить несколько часов в одной кастрюле, чем дольше, тем лучше. Согласитесь, готовить на гриле или тушить даст блюду, сколько и какого перца не клади, совсем иной вкус. Смесь Гриль-карне у нас представлена в подарочном наборе специй "Экзотика".



Вам с соусом? По аргентински? Как, как называется… Чимичурри? Верно, вот только подхватила соус после Аргентины вся Латинская Америка, а затем и весь мир. С проникновением приправы в Европу ее функции расширились еще больше: выяснилось, что соус чимичурри очень гармоничен с печеными на гриле овощами. Однако основной его компанией по-прежнему остаются жареные мясо, птица и рыба. Можно сказать, что такой соус чимичурри – классический, именно из таких компонентов был сделан самый первый прототип. В нем основой выступала петрушка – свежая и много. Компанию в соусе ей составлял чеснок, тоже в достаточном количестве. Делали же его жидким оливковое масло и винный уксус – как белый, так и красный.

Итак, это пикантный зеленый соус, приготовленный из свежих трав, чеснока, уксуса, перца чили и оливкового масла, который оживит практически все, что вы в него бросаете. Вы можете использовать его 100 разными способами. Бифштексы, креветки, рыба, овощи и курица- все это будет очень вкусно , особенно если они приготовлены на гриле или жареные. Он даже проходит для макарон или ложкой на ломтики свежих помидоров. Также неплохо добавить его в яичницу. Ну а по мне он хорош, даже если в него макать свежий хлеб.

Ну вот и конец фильма «Чимичурри». А теперь роли исполняли. Из чего же делается этот соус и чем он полезен.

Петрушка – составляет значительную часть соуса. В ней много витаминов С, К, С, А. Прекрасно очищает кровь от ртути и других токсинов, а также способствует оздоровлению кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки.

Чеснок – один из самых полезных продуктов в мире. Он снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза. Высокое содержание серы делает его идеальным средством от простуды и гриппа. Это отличное противогрибковое и антипаразитное средство.

Оливковое масло первого отжима содержит много полезных жиров и антиоксидантов. Это не только удивительно полезно для кожи, волос и здоровья, но и помогает бороться с болезнями.

Орегано – природный антибиотик. Богат витамином А, который улучшает иммунную систему и зрение. В нем много витаминов С, Е и К, фолата, магния, кальция, В6 и калия. 

По сути, это «живой соус», который не готовится, а смешивается с использованием свежих сырых ингредиентов. Смесь для приготовления соуса Чимичурри у нас представлена в подарочном наборе специй "Экзотика ".