Organic Spices

 30 декабря 2021 

Время пить. Именно, стужа, слякоть , насморк, а после праздников с огненной водой в организме перебор. Чем заменить? Перенесемся в Индию. На каждой станции, измученным путешественникам, а в городах в магазинах Chai ,где встречались после трудного дня суровые индийские мужчины и перетирали дела, подают именно его. Причем в огромных количествах, в глиняных горшках (Kullhars). Но эта жижа не просто чай.

В приготовленном отваре используются различные пропорции согревающих специй. Традиционно в масала чае используется смесь специй на основе молотого имбиря и стручков зеленого кардамона. К этой основе смеси добавляют другие специи, такие как корица, звездчатый анис, фенхель, мускатный орех, гвоздика, перец горошком. 

Однако состав специй отличается от региона к региону, как и в западной Индии, избегают гвоздики и черного перца. В Кашмире зеленый чай используется вместо черного чая, включая более тонкую смесь ароматизаторов с миндалем, кардамоном, шафраном, гвоздикой и корицей. В Бхопале в чай добавляют щепотку соли. Masala chai, который также покорил западный мир, использует душистый перец в место или в качестве дополнения к корице и гвоздике в своем западном аналоге. На западе этот напиток широко известен как чай масала или чай чай. Таким образом, благодаря смешиванию некоторого количества молока и сахара с чайными традициями, появившимися из аюрведы, мир получил согревающий полезный и бодрящий зимний хит.

Но вот молоко. И тут вопрос. Мы рекомендуем использовать цельное молоко, лучше с пониженным содержанием жира 2%, потому что не всем нравится слишком густой чай. Не рекомендуем использовать 1% обезжиренное молоко или обезжиренное молоко. Для веганов рекомендуем овсяное молоко. Но не кипятите этот чай слишком сильно. Вы можете подогреть овсяное молоко и добавить его в чай ближе к концу. Опять же, не переваривайте чай при использовании овсяного молока. А так все как в Индии. И конечно о пользе.


Масала чай активирует иммунные клетки и усиливает противомикробный эффект. Этот напиток с добавлением имбиря, красного перца и мёда поможет организму противостоять вирусным заболеваниям, а во время болезни быстрее встать на ноги. Помимо этого, корень имбиря успокаивает и дает разогревающий эффект, что полезно после длительной прогулки на морозе. Тонизирует и бодрит. Пряности и специи придают энергии, избавляют от сонливости и усталости. масала чай является отличной альтернативой кофе, притом более полезной. Спешите выпить.

 13 декабря 2021 

Может чайку? Если зимой, то имбирного. Ведь это больше, чем просто специя: корень стимулирует пищеварение, облегчает боль и предотвращает болезни, укрепляя иммунную систему. Имбирь (Zingiber officinale) - это тропическое пряное растение с сильно разветвленным и ароматным подвоем. Слово «имбирь», скорее всего, происходит из санскрита и буквально означает «форма, похожая на рог».

Благодаря своим питательным веществам, так называемое, чудо-корневище часто используется для профилактики и лечения простуды, а также для укрепления иммунной системы. Да вообще, чудес в нем хватает. Хотя он не содержит кофеина, его часто подают как бодрящий чай. И бодрит ого го как. Причем везде. Магические свойства этого растения распространяются и на финансовую сферу. Считается, что если засушенный корень имбиря носить в правом кармане брюк, это привлечёт к вам деньги. Не знаю, сами попробуйте. Кстати были времена, когда в Англии за имбирный корень давали овцу или 15 кур. Имбирный корень, в качестве пряности, разжигающей страсть, упоминается в арабских сказках «Тысячи и одной ночи». А уже ближе к XIX веку японские медики создали так называемые «гаремные леденцы» на основе имбиря. Но не будем увлекаться мы все- таки про чай.

В Индии имбирный чай известен как Адрак ки чай и является широко потребляемым напитком. Для его приготовления имбирь добавляют в заваренный черный чай вместе с молоком и сахаром. Имбирный чай можно пить отдельно или подавать с традиционными добавками, такими как молоко, дольки апельсина или лимон.

А хотите, заварите Имбирно-коричный чай. Просто добавьте больше согревающих специй, просто добавьте в чай палочку корицы, прежде чем довести до кипения.

Или имбирный чай с куркумой.

Куркума обладает дополнительными противовоспалительными свойствами, а также имеет веселый апельсиновый оттенок и очень пикантный интригующий вкус. Обращайтесь со свежей куркумой так же, как со свежим имбирем: нарежьте ее тонкими ломтиками и добавьте в смесь имбиря и воды. Хотите Имбирно-мятный чай? Хороший выбор. Свежая мята придает освежающий компонент, который помогает сбалансировать теплоту свежего имбиря. Добавьте в смесь несколько веточек свежей мяты, прежде чем довести ее до кипения.

Так что зима пришла, как говорили на Руси «имбиря на стол мечи». И вот он чай имбирный