Перец Сычуанский – оригинальная приправа, которая сочетает остроту с небольшой кислинкой. Это плод колючего ясеня, который растет в Китайской провинции Сычуань. Большую популярность он получил в Китае, Японии, Индии, Корее и Непале. Иногда его добавляют в смеси других специй.