7 июня 2019

Лёгкий летний десерт - пушистый и воздушный ванильный бисквит с кокосовой стружкой и консервированными ананасами. Готовится очень просто, всегда получается идеальным - можно и домашних побаловать, и в гости принести к чаю.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные - 4 шт.
  • Ананасы консервированные - 300 грамм (из большой банки)
  • Сахар - 140 грамм
  • Мука - 140 грамм
  • Кокосовая стружка - 30 грамм
  • Сахар ванильный - 1 чайная ложка (или семена половины стручка ванили)
  • Щепотка соли
  • Масло оливковое - 3 столовые ложки
  • Кипяток - 2 столовые ложки

Готовим:

1. В большой миске на максимальной скорости взбиваем 4 яйца с сахаром и ванильным сахаром в течение 10 минут.

2. Спустя 10 минут получится густая, светлая яичная масса.

3. Не прекращая взбивать, вливаем 2 столовые ложки кипятка - взбиваем еще 1 минуту.

4. Потом добавляем 3 столовые ложки оливкового масла - взбиваем ещё 1 минуту.

5. Останавливаем миксер, всыпаем 30 грамм кокосовой стружки и и 140 грамм муки.

6. Взбиваем всё ещё разок, но уже на медленной скорости! Взбиваем аккуратно 1 минуту. 

7. В тесто высыпаем кусочки ананасов (без сиропа). Перемешиваем лопаткой.

8. Выливаем тесто в форму - у нас это квадратная форма со стороной 23 см. Отправляем бисквит в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

9. Выпекаем бисквит в течение 50-60 минут при 180 градусах - готовность проверяем зубочисткой. Зубочистка должна выходить сухой из середины бисквита.

Посмотрите, какой красивый бисквит получается! Пахнет он головокружительно ванилью, кокосом и ананасами, а тесто просто тает во рту. 

К этому бисквиту можно подать шарик ванильного мороженого - будет ещё вкуснее.

Приятного вам аппетита!